Γαριδομακαρονάδα

Εσείς γνωρίζετε τα μυστικά για τη δημιουργία μιας πανδαισίας γεύσεων;

Αν είστε λάτρεις των ζυμαρικών, η γαριδομακαρονάδα είναι σίγουρα ένα από τα πιάτα που θα σας ξετρελάνει. Αν πάλι είστε στη μικρή μερίδα του κόσμου που δεν πολυσυμπαθούν τα ζυμαρικά, αυτό το πιάτο θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη.

Πάμε να δούμε τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε τη γαριδομακαρονάδα:

• 1 πακέτο σπαγγέτι 
• 1 συσκευασία γαρίδες (700-800 γρ.) κατεψυγμένες ή φρέσκιες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 πρέζα πάπρικαγλυκιά ή  καυτερή
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 2 συσκευασίες  ντοματάκια κονκασέ  ή 5 ώριμες φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/4 κούπας φλ. λευκό ξηρό κρασί ή ούζο αν σας αρέσει το ούζο και θέλετε πιο έντονη γεύση
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι, πιπέρι

Βήμα 1^ο:Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε τα κελύφη και τα κεφάλια

Βήμα 2^ο: Βάζουμε τα κεφάλια της γαρίδας να βράσουν σε 3/4 του ποτηριού νερό, για 2-3′. Έπειτα  παίρνουμε το στραγγισμένο ζωμό τους.

Βήμα 3ο: Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες και τα σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο.

Bήμα 4^ο: Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ βγάζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 1/2 λεπτό. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τον ντοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, την πάπρικα, τον μαϊντανό και το ζωμό από τα κεφαλάκια που βράσαμε.  Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15′ περίπου. 3′ - 4′ πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τις γαρίδες.

Βήμα 5^ο: Bράζουμε τα μακαρόνια. 

Βήμα 6^ο:  Στραγγίζουμε τα μακαρώνια, τα λαδώνουμε, σερβίρουμε στα πιάτα και ρίχνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό και με τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

Καλή σας όρεξη!