Από το χωριό Καρβάλη της Καππαδοκίας η οικογένεια Ιωσηφίδη ήρθε και εγκαταστάθηκε στη Νέα Καρβάλη Καβάλας, φέρνοντας μαζί της τη πεντανόστιμη συνταγή της γιαγιάς για παραδοσιακούς κουραμπιέδες.
Τα μυστικά επιτυχίας τους είναι η άριστη ποιότητα αλεύρου, η μίξη κατσικίσιου και αγελαδινού βούτυρου και τα φρεσκοδιατηρημένα αμύγδαλα.